ごはんとポン酢
2016 ポン酢
訳ありスダチ3キロともらったスダチ10個くらいをしぼって果汁が700mlとれた。今年は絞るのも贅沢にしぼってもらった（夫が絞る係）。もったいないけどみみっちく絞ると、当然だけど皮の苦みが出ちゃう。去年と比べて、同じ量のスダチでも230mlも果汁が少なかった。
しょうゆ5 すだち5 みりん1～1.5の割合にしたので、
しょうゆ700ml すだち700ml
みりんはうちの好みは少なめで煮きる前150ml、昆布1枚、鰹節は適当にいっぱい。
いつもは大体24時間で漉して瓶にいれてるけど、今年は50時間くらいつけてから漉してみたら、今までで一番おいしくできたー。今ちょっと豆腐つけて食べてみたら、できたてだから当然なんだけどすごくフレッシュな風味だった。今うちで鍋とかに使っているポン酢は1年前に作ったもので、それはそれでまろやかでおいしいんだけど、なんていうか子猫のかわいさみたいな感じ。今しかない味というか。例年は半年以上冷蔵庫で寝かせてから使い始めてたけど、毎日鍋にしたいわー。
昨日のご飯はいくら丼と豆腐のなめこあんかけと、レタスとトマトとベーコンのスープ。スープは前の残りだけどおいしかった。いくらはあとは冷凍しました。今年鱒子でも醤油漬け作ってみたけど、粒が小さくて面倒くさかったから、もうやんない。
ごはんとイクラの醤油漬け
今年もいくらを漬けました。twitterでこれを見て今年は泡立て器でやったら、すっごい楽だった。鱒は粒が小さいから泡立て器でやりにくかったので、こっちは手で。
今年の漬けだれは薄口醤油200ml、濃い口醤油大さじ2、酒250ml、みりん大さじ2にしてみた。薄口醤油のほうが色がきれいに漬かるけど、塩分強いからどうかなー。
ごはんは今日は寄せ鍋。ここ1年くらい、母の軽介護がはじまって実家に大体毎日通っているからご飯ちゃんと作れなくなって、いわゆる中食の頻度が激増してる。わたしは元々怠惰なこともあって、疲れるとご飯作る気力がなくなっちゃうんだよね。夫はおいしければ何の文句もないって人で、以前はその「おいしければ文句はない（＝おいしくなければ文句がある）」っていうのが厄介だったこともあるんだけど、今みたいに買ってくるものが増えても全然OKなことが本当にありがたい。家事もいっぱいしてくれてる。
ごはんと猫に鰹節
ホモ弁ひさしぶりに買った。覚えていたのよりずっとおいしかった。
すだちが届いたのでポン酢作りました。すだちは前と同じ徳島のお店からB品を1キロ350円とかそれくらいのを3キロ。半分に切って、ボウルにざるを重ねたところに貝印ミニ絞り器で絞り、全部で果汁が930mlくらいとれた。大体同量くらいの醤油をいれて混ぜて、昆布と鰹節を適当にいれてラップして冷蔵庫へ。24時間くらいしたら漉して瓶にいれておわり。すぐでも使えるけど半年くらいおくと超おいしい。醤油はなんでもいいと思うけど、うちは今年はフンドーキンの瓶にはいった500mlのと、足りない分はamazonで評判がよかった井上古式醤油を足しました。鰹節いれるのに、新しい鰹節の袋あけたら公園のハトみたいに猫が寄ってきた（多頭飼いです）ので少しわけてあげた。
ポン酢作ってから外出して帰ってきたら、部屋がすごいすだちでいい匂いになってたー。寒くなったら鍋にしよう。
ごはんと鍋
二色丼
生野菜
カニカマ
ピーマン炒め
実家の台所整理してたら、シラルガンの両手鍋とほぼ新品のビタクラフトの片手鍋がでてきたのでもらってきた。母は若い頃も料理好きじゃなかったうえ、もう高齢になって"できあいのものと外食が9割"みたいになってるから、こんなのあってももったいないし。とはいえわたしも無水調理とかよくわからないけどね！
ごはんとポン酢（2年ぶり2回目）
いくら丼
なすの田舎煮（土井善晴先生のレシピ本のやつ）
キャベツの千切りたくさん
westside33の行平鍋買ったから、煮物作るの楽しい。
2013年に作ったポン酢は、半年たったあたりからすごくおいしくなって2014年の冬くらいまであった。なくなった時にはもう柚子も安く売ってない頃になっていたので去年は作らなかったけど、今年はまた作ってみることにした。「すだち1キロでどれくらい果汁とれるんだっけ？」（醤油を買わないとならないので）と思ってぐぐったら、自分のブログがひっかかって、長いこと放置していたブログのことを思い出した。2013年は6キロ買ったけど、今年は違うポン酢も食べたいのですだちを今3キロ買って柚子の季節になったら柚子を3キロ買う（予定）ことにした。
梅干しも作りました。今年の梅は干し上がってすぐでも、すごくおいしい。毎年同じようにつくるけど、いつも違う。おもしろいなー。いくらも漬けました。いくらは夫が「醤油とみりんと酒、6:2:2」というのを見て、そのとおりにつけたらすごいしょっぱくなっちゃった。「いくらの醤油漬け しょっぱい」でぐぐったら、煮きった酒を足すといい、とあったのでざるでタレをきってからお酒を足したら大体よくなったので冷凍しました。もう少し安くなったら、もう1度くらい作るかも。
ごはんと梅
前日に作ったシャウエッセン入りラタトゥイユに、水を500ml足してコスモカレールーいれてカレーにした。おいしかった。
梅の季節でわくわくする。うちは去年から和歌山の農家さんから完熟梅を通販しているので、市販の梅は買わないけど、梅シロップ作りたくて青い梅すごく買いたくなる。梅酒も作りたくなる。全然飲まないので、5年前と6年前の梅酒が満タンで残っているんだけどね。「きょうの料理」に出ていた藤巻あつ子さん、超すごかったなー。youtubeに動画あがっていたので見たけど、92才なのにほんとすごい。お弟子さんとかいるにしても、すごすぎてびびる。「生まれ変わったら、梅農家に生まれるか嫁にいきたい。それで梅蔵と実験室と作業場が欲しい」って言ってた。「一番よく出来た梅」の話は切なかった。
ごはんと宇宙兄弟の兄
豚肉とひじきの炊き込みご飯
http://cookpad.com/recipe/857453
油淋鶏
台風すごかった。また来るみたいだけど、気をつけようがないかもしれないけど、気をつけてね。
すっごい久しぶりにピアノの森載ってた（モーニング）。モーニングですごい好きなのは宇宙兄弟、ピアノの森、コウノトリです。むしろそれ以外読んでない。宇宙兄弟は単行本も持ってて、3週間に2回くらい1巻から最新刊まで読み返しているくらい。いっぱい好きなマンガあるけど、今もし好きなマンガの主人公になれるって言われたら、ムッタになるっていうくらい好きだ。ムッタ見てると、イージュー☆ライダーみたいだって思う。
"幅広い心をくだらないアイデアを軽く笑えるユーモアをうまくやり抜く賢さを眠らない体をすべて欲しがる欲望を"
まー、○○みたいになりたい！ なんていうような年じゃないけど！ むしろムッタみたいな息子が欲しかった、とかのほうが近そう･･････。
