2016 ポン酢 訳ありスダチ3キロともらったスダチ10個くらいをしぼって果汁が700mlとれた。今年は絞るのも贅沢にしぼってもらった（夫が絞る係）。もったいないけどみみっちく絞ると、当然だけど皮の苦みが出ちゃう。去年と比べて、同じ量のスダチでも230mlも…

今年もいくらを漬けました。twitterでこれを見て今年は泡立て器でやったら、すっごい楽だった。鱒は粒が小さいから泡立て器でやりにくかったので、こっちは手で。 今年の漬けだれは薄口醤油200ml、濃い口醤油大さじ2、酒250ml、みりん大さじ2にしてみた。薄…